KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY GỪNG CHO NĂNG SUẤT CAO

Gừng là cây gia vị – dược liệu có giá trị kinh tế ổn định, thời gian sinh trưởng ngắn (8–10 tháng), phù hợp với nhiều loại đất và đặc biệt trồng được quanh năm ở những vùng khí hậu ấm. Tuy nhiên để đạt năng suất cao, củ to – nhiều nhánh – ít sơ, kỹ thuật trồng và chăm sóc phải đúng quy trình. Bài viết sau trình bày đầy đủ các bước kỹ thuật từ chọn giống đến thu hoạch.

HÌNH: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY GỪNG CHO NĂNG SUẤT CAO

---

1. YÊU CẦU SINH THÁI – ĐIỀU KIỆN TRỒNG GỪNG

Gừng ưa khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp 20–30°C, ánh sáng vừa phải (không nắng gắt liên tục), độ ẩm đất ổn định.
Đất trồng phù hợp:

• Đất tơi xốp, thoát nước tốt: đất cát pha, đất đỏ, đất thịt nhẹ, mùn cao.

• pH thích hợp: 5.5–6.5

• Không trồng ở nơi úng nước hoặc đất sét nặng → dễ thối củ.

Gừng có thể trồng trong bao, trong thùng xốp, trong nhà màng hoặc ngoài đồng tùy mô hình.

---

2. GIỐNG GỪNG – TIÊU CHÍ CHỌN GIỐNG CHUẨN

Giống gừng phổ biến:

• Gừng trâu: củ lớn, ít sơ, năng suất cao.

• Gừng sẻ: củ nhỏ, mùi cay nồng mạnh, giá trị thương phẩm tốt.

• Gừng đỏ: dùng làm dược liệu.

Chọn giống đạt chuẩn:

• Củ già 8–12 tháng, không sâu bệnh, không thối.

• Chọn củ có 3–5 mắt khỏe, không dập.

• Cắt hom giống dài 3–5 cm, để nơi thoáng 1–2 ngày cho khô nhựa.

• Xử lý nấm bằng Trichoderma hoặc thuốc gốc đồng trước khi trồng.

---

3. CHUẨN BỊ ĐẤT VÀ MẬT ĐỘ TRỒNG

Làm đất

• Cày xới tơi, lên luống cao 25–30 cm.

• Trộn vào đất: 2–3 tấn phân chuồng hoai + 20–30 kg vôi/1.000 m².

• Có thể bổ sung phân hữu cơ vi sinh và Trichoderma để hạn chế nấm thối củ.

Khoảng cách trồng

• Hàng cách hàng 30–35 cm

• Cây cách cây 25–30 cm

• Mật độ khoảng 35.000–40.000 bụi/ha

Trồng gừng trong bao: dùng bao 40×60 cm, mỗi bao 2–3 hom giống.

---

4. KỸ THUẬT TRỒNG GỪNG

• Đặt hom gừng nằm ngang, lấp đất nhẹ 3–5 cm.

• Sau trồng tưới sương nhẹ 3–5 ngày.

• Khi mầm cao 10–15 cm, vun gốc lần 1 giúp củ phát triển nhiều nhánh.

Lưu ý: không lấp đất quá sâu → mầm khó mọc.

---

5. QUY TRÌNH CHĂM SÓC CHI TIẾT

Tưới nước

• Gừng thích ẩm nhưng không chịu úng.

• Tưới 2–3 lần/tuần mùa khô, giảm tưới mùa mưa.

• Tốt nhất: dùng phương pháp tưới nhỏ giọt.

Bón phân

Gừng cần dinh dưỡng liên tục, đặc biệt là đạm – kali – hữu cơ.

Lịch bón tham khảo cho 1.000 m²:

Lần 1 (20–25 ngày sau trồng):
– 20 kg NPK 16-16-8 + phân hữu cơ vi sinh.

Lần 2 (45–50 ngày):
– 20–25 kg NPK 20-20-15 + Bo, Zn.
– Vun gốc lần 2, giữ ẩm.

Lần 3 (70–90 ngày):
– 20–25 kg KCl hoặc NPK 12-12-17+TE.
– Mục tiêu: to củ – tăng tinh dầu – chắc vỏ.

Lần 4 (120 ngày):
– Bón bổ sung Kali + Canxi Bo để hạn chế thối củ.

Phân hữu cơ lỏng, humic, amino giúp tăng khả năng sinh trưởng và phát triển củ rất tốt.

---

6. PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH

Gừng dễ bị nấm gây thối củ, cần phòng ngay từ đầu.

Bệnh quan trọng:

1. Thối củ – thối gốc do Fusarium, Pythium
   → Xử lý Trichoderma định kỳ, đất thoáng, không úng.

2. Vàng lá, héo rũ
   → Luân canh, không trồng liên tục nhiều năm.

3. Sâu đục thân, rệp, nhện đỏ
   → Kiểm tra vườn thường xuyên, dùng thuốc sinh học.

Nguyên tắc:

“Phòng nấm là chính – đất phải tơi xốp và thoát nước”

---

7. THU HOẠCH – BẢO QUẢN

• Gừng thu hoạch sau 7–10 tháng tùy mục đích.

• Khi lá vàng 2/3, thân héo dần → thu được.

• Dùng cuốc nhẹ, tránh làm dập củ.

• Không rửa nước nếu chưa bán ngay (dễ thối).

• Bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo.

---

8. LƯU Ý ĐỂ GỪNG NĂNG SUẤT CAO – ÍT SƠ – CỦ TO

• Giống khỏe là yếu tố quan trọng nhất.

• Không trồng nơi úng nước dù chỉ 1–2 ngày.

• Tăng cường Kali + Canxi giai đoạn phát triển củ.

• Trồng trong nhà màng cho hiệu quả cao hơn gấp 1.5–2 lần.

• Bổ sung hữu cơ thường xuyên giúp củ mập, màu đẹp.

Xem thêm các bài viết kỹ thuật cây trồng: TẠI ĐÂY

Xem thêm các sản phẩm của Asahi Nhật Bản: TẠI ĐÂY